Kopernikusschule

Bäcker/in & Konditor/in (Berufschance)

Im Kurs werden die Schülerinnen und Schüler auf das Bäcker- und Konditorhandwerk vorbereitet. Dabei erlernen sie Abwiegen, Teig herstellen, kneten und gehen lassen sowie das anschließende Backen mit der richtigen Temperatur und Zeit. Brot, Waffeln, Plätzchen, Schnecken, Torten und Brezeln stellen die Teilnehmer/innen her. Das Projekt wird von von Frau Breitenbach, Lehrerin der Kopernikusschule, und Herrn Marcus Hilgers (Bäckerei Hilgers) durchgeführt.

Lerninhalte:

  • Umwelt- und gesundheitsgerechtes Arbeiten
  • Einstellen, Warten und Bedienen der Bäckermühle
  • Teigherstellung
  • Backen von Brötchen, Brot und Gebäck
  • Bedienung und Reinigung des Backofens
  • Küchenorganisation


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